“你们快来看呀,我们要拉网了,星云快来帮忙拉网……一二一,一二一,哇,星云的力气真大啊!来,来,倒盆里,看,看,这是河虾、螃蟹、鲫鱼,这是大头鱼,哇,还有水鱼,今天我们吃河鲜宴。”渔船主人吴姐中气十足的大嗓门响彻了船头。
早上新鲜打捞上来的鱼获很快就了变成餐桌上的美味。
豆腐鲫鱼丝瓜汤,丝瓜碧绿,鱼汤浓白豆腐嫩。姜丝荷叶清蒸水鱼,清香荷叶裹住水鱼蒸煮过程中溢出的汁水,水鱼裙边胶质十足,肉质滑嫩。剁椒大鱼头爽辣滑溜。白灼后的河虾外壳粉嫩,虾肉洁白细嫩。蒜蓉炒南瓜秧叶、龙须菜,配上香气扑鼻的马坝油粘米做的黄鳝饭。吴姐还不嫌麻烦地炸肉酿南瓜花、小鱼,说是趁新鲜,要给玄柔三人备点吃的。
玄柔轻笑道:“自打上了船,天天听吴姐把新鲜两字挂在嘴边。无论哪个品种的活物第一反应就是能吃否,是否新鲜,够不够肥。”
元君说:“岭南气候潮湿闷热,新鲜食材保存不易,除了把新鲜食材制成干货、炸物,让食材别具风味更宜保存外,当地人习惯选用时令的新鲜食材烹饪,选用辛香配料都是为了突显食材本身特有的鲜味,肉类着重突出鲜、嫩、滑,炒菜出品必然碧绿清脆。吃剩的食物超过一个时辰需完全加热后再食用,不然肠胃弱的人吃了容易腹泻。在这趁新鲜吃就是对食物最大的尊重。”
玄柔说:“我听闻有春夏养阳、冬病夏治的三伏天灸疗法,不知是怎样的呢?”
元君说:“九域的三伏天灸疗法最早源于南北朝,后来在李时珍的《本草纲目》与张璐的《张氏医通》都有记载。具体选在夏季阳气最旺最热的三伏天,即初伏、中伏、末伏三个庚日,将特定药物对应不同的症状,有针对性的贴在颈、背、腰、腿部不同穴位,间隔一段时间后取下,起到驱散内伏寒邪,疏通经络,调节脏腑,治病强身的功效。起到冬病夏治的预防作用。若连续几年都选三伏天去贴穴位,功效更是明显。到了秋天还有针对个人体质特制的膏方。中医渊源深厚,自黄帝内经问世以来,几千年间针对九域内人们的体质不断积累了丰富的经验,只是可惜了……”
玄柔轻轻拍拍元君的手说:“明日卯时起我跟着你学五禽戏与八段锦,可好?”
元君点点头:“五禽戏与八段锦在九域内同样传承悠久,皆能养生健体祛病。但莫要急于求成,我明日先教你八段锦,待学会后再来学五禽戏,可好?”
玄柔兴致颇高:“那我要与星云比比看谁学得快。”
星云扬眉笑道:“放马过来。”
晨曦微露,两岸群山峰峦叠翠云烟笼罩,船停靠在岸边,吴姐带着玄柔三人去逛早市。用她的原话:“我惊你地去到被人当水鱼。”花城话水鱼就是冤大头。
集市内外售卖各种货品的小摊档迎接着早起的人们。蔬果区内摆放着当季新鲜的食蔬水果。
肉档区竹笼内装着鲜活的家禽,大盆里游着生猛的河鲜。现劏现杀,新鲜温热。热情的档主们还根据顾客们准备做的菜送些如葱或金不换之类的调味配料。
杂货区里出售日常用的各种瓷器餐具、汤煲砂煲,五谷杂粮,南北货物。
熟食区里固定的早餐摊档内食物品种丰富。蒸锅里热气腾腾的五色杂粮、面食。炸锅里现炸现捞的各种煎炸小吃如卜卜糍、艾糍等等炸物。还有油条卷粉、粉角、萝卜糍、黄糍、馄饨面、肠粉、擂茶粥等特色早餐。
熙熙攘攘热闹的人群让早市生机勃勃,萦绕着人间烟火气。
逛个早市,一行人除了吃得饱饱的小肚子外还有满手沉甸甸的收获。
回到船上,开船寻一幽静遮荫处,架起渔具钓鱼。洗净的芒果、荔枝、三华李、杨梅各摆一碟。配上各色糖水,茶点若干。
冲一壶英德红茶,蜻蜓点水分杯,闻香,品茗。半卧竹椅,赏两岸奇峰怪石间的绿意葱葱,任微风拂面,蝉噪林逾静,鸟鸣山更幽,不由轻叹人间好时光。
元君向玄柔展示如何剥荔枝:“荔枝和龙眼一样,从果蒂处剥开外壳,比较容易发现蒂顶内是否有褐色虫卵或是白色小虫。还有腹饥时不能吃荔枝哦,荔枝含大量的果糖,吃的过多会刺激胰腺胰岛分泌大量的胰岛素导致低血糖,引发荔枝病。”
玄柔点点头,剥开一个荔枝,丰盈的果汁瞬间流到她手上,她笑着:“这果肉晶莹如白玉,清甜多汁。我今早吃饱了,能多吃几个呢。”
星云笑着说:“你可别贪嘴,吃多容易上火,少不了喝些淡盐水防牙龈肿痛。”
玄柔回道:“看来这日啖荔枝三百颗不可行呀。星云真是我的良师益友。真不敢想像如果有一天,星云不在我身边会怎么样。”
星云说:“你放心,我们之间的契约不会让我们分开太久的。”