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第12章 楹花初绽,摊开新程

2013年4月的昆明,是被紫蓝色的温柔浸透的春天。

教场中路的蓝花楹迎着春风,悄悄绽开了第一波花穗。嫩绿的枝叶间,一串串紫蓝色的花苞像小风铃似的垂着,风一吹,细碎的花瓣就簌簌落下来,铺在柏油路上,像一条通往春天的紫蓝色星河。花瓣飘进篆新农贸市场的巷口,混着酱菜的咸香、鲜花饼的甜香、新鲜菌子的清鲜,漫过市场里的每一个角落,也落在了林晚荞摊开的笔记本上。

跟着李桂兰学艺整整一年,这个刚满二十岁的滇南姑娘,早已不是当初那个初到昆明、站在人潮里手足无措的小姑娘了。

她的手,被酱坛和菜刀磨出了厚厚的老茧,指腹的纹路里都浸着酱菜的咸香。她能一眼分辨出萝卜的好坏,一口尝出酱菜里盐糖配比的分毫之差,能熟稔地跟老顾客唠着家常,精准记住每一位常客的口味偏好。她摸透了昆明周边每一个食材基地的供货规律,心里的底气,早已跟着坛子里的酱菜一起,发酵得愈发醇厚扎实。

更重要的是,她靠着这一年省吃俭用,攒下了第一笔真正属于自己的积蓄。这笔钱不多,却足够让她去实现那个在腊月里就埋在心头的、滚烫的念头——她要在篆新农贸市场,拥有一个完完全全属于自己的摊位。

这个念头在心里盘桓了四个月,从寒冬到暖春,随着蓝花楹的花苞一起,一点点长大,一点点变得清晰。可真要开口跟李阿姨说的时候,林晚荞还是攥着衣角,忐忑了好几天。她怕李阿姨觉得她翅膀硬了就想单飞,怕辜负了阿姨这一年毫无保留的教导,更怕自己能力不够,撑不起一个属于自己的摊位。

终于,在一个收摊后的傍晚,市场里的人流渐渐散去。林晚荞帮李阿姨把最后一坛酱菜搬上三轮车,咬了咬牙,把自己的想法说了出来。她低着头,像个做错事的孩子,声音都带着紧张:“李阿姨,对不起,我……我想自己租个摊位,独立做酱菜生意。您教我的手艺,我这辈子都不会忘,您永远是我的师傅。”

她以为李阿姨会生气,会失望。可没想到,李阿姨听完,只是笑着拍了拍她的肩膀,眼里没有半分不悦,只有满满的欣慰:“傻丫头,我早就等着你跟我说这句话了。年轻人有想法,想自己闯一闯,是好事,阿姨高兴还来不及,怎么会怪你?”

李阿姨非但没反对,还全力支持她。第二天就带着她,在市场管理处里里外外地打听,帮她找合适的摊位。凭着自己在市场里经营了十几年的脸面,跟管理处谈下了最优惠的租金;教她怎么跟房东签合同,怎么规避风险,甚至连摊位的布局、货架的尺寸,都一点点帮她规划好。

“你记着,出去单干,手艺是根,良心是本。别的都不用怕,有阿姨在,天塌不下来。”李阿姨的话,像一颗定心丸,稳稳地落在林晚荞心里,让她所有的忐忑和不安,都化作了往前走的勇气。

接下来的一个月,林晚荞把全部精力都扑在了摊位的筹备上。

她按着2013年施行的《个体工商户登记管理办法》,一趟趟跑工商局、食药监局、市场管理处,按着当时的法规要求,办理所有的经营手续。先是去疾控中心体检,办了食品从业人员健康证;再去工商局提交材料,核名、登记,办下个体工商户营业执照;最后按着2009版《食品安全法》的要求,提交场地证明、健康证明、食品安全管理制度,一步步申请办理食品流通许可证。

她对这套手续一窍不通,就拿着本子,一项项问,一条条记。不懂的地方就去问窗口的工作人员,去请教李阿姨。哪怕一个材料填错了,跑了一趟又一趟,也从来没不耐烦,没打过退堂鼓。每一个手续,她都办得规规矩矩,每一个要求,她都落实得仔仔细细,没有半分马虎。

她知道,做生意,合规是底线。就像李阿姨教她的,做吃食的,良心永远要放在第一位。

终于,所有的证件都办齐了。

她在篆新农贸市场里,租下了一个两平米的小摊位——就在李阿姨的摊位斜对面,抬头就能看见,互相有个照应。摊位不大,只有窄窄的两平米,却是完完全全属于她的一方小天地。

拿到摊位钥匙的那天,林晚荞在空荡荡的摊位前站了很久。指尖抚过冰冷的台面,眼眶一下子就红了。三年前,她在罗平县城的餐馆里洗着堆成山的碗碟,以为自己这辈子只能困在洗碗池里;两年前,她辍学离开校园,以为自己的人生再也没有向上走的可能;而现在,她在昆明这座大城市里,在最热闹的篆新农贸市场,拥有了一个属于自己的摊位。

开业前的那几天,她几乎没合眼。

白天在市场里收拾摊位,把台面擦了一遍又一遍,玻璃罐洗得透亮,货架摆得整整齐齐;晚上就在出租屋的小作坊里,按着自己优化的配方,一锅锅熬酱,一坛坛腌菜。她的产品,用的都是从罗平老家收来的优质食材——小黄姜是老家乡镇里农户种的,辣椒是丘北收来的,蜂蜜是罗平的油菜花蜜。配方是结合了林家三代的腌菜老方子,和李阿姨教的手艺,一点点优化调整出来的,风味独特,干净扎实,带着滇南山野里独有的气息。

脆腌萝卜干、香辣糟辣子、韭菜花腌藠头、油菜花鲜花酱、什锦酱菜——十几个品类,她亲手做,亲手装,亲手贴标签。忙到凌晨三四点,靠在酱坛边眯一会儿,天不亮又爬起来接着干。苏晓没课的时候,就过来帮她打下手,看着她熬红的眼睛,又心疼又骄傲:“晚荞,你一定会成功的。”

开业那天,是个晴好的周末。教场中路的蓝花楹开得正好,紫蓝色的花瓣随着风,飘到了市场的门口。

林晚荞的小摊位,被收拾得干干净净。透亮的玻璃罐子里,各色酱菜油亮鲜香,看着就让人咽口水。开业的鞭炮刚响过,李阿姨就带着自己的一群老顾客走了过来,笑着跟大家介绍:“这是我徒弟,手艺是我亲手教的,味道绝对地道,大家放心尝,放心买。”

苏晓也带着班里的十几个同学过来了,帮着她吆喝、装袋、收钱、给顾客试吃。小小的摊位前,围满了人。林晚荞站在摊位后,手里拿着夹子给顾客装酱菜,嘴里介绍着每一款产品的口味,脸上带着笑,心里却像揣了一团火,烫得她眼眶发热。

从清晨忙到傍晚,市场里的人流渐渐散去。摊位上的酱菜,卖空了一大半。

收摊后,林晚荞坐在空荡的市场里,把当天的营业额倒在桌子上——一毛、五毛、一块、十块的零钱,堆了满满一桌子。她一张张数着,数到最后,眼泪止不住地掉了下来。

两千一百六十二块。

开业第一天,她的营业额,就破了两千块。

这不是她第一次赚钱,却是她第一次,靠着完全属于自己的手艺、自己的摊位、自己的生意,赚到的钱。这笔钱,不仅是收入,更是她在这座城市里扎下根的证明,是她靠自己的双手挣来的底气和尊严。

她把盖着红章的个体工商户营业执照,小心翼翼地贴在了摊位的挡板上。

抬头就能看见市场外,教场中路初开的蓝花楹——紫蓝色的花穗在风里轻轻摇晃,像在为她庆贺。